حلوا عربی یکی از انواع حلوا های بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که نحوه تهیه آن بسیار ساده و راحت است فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا آن را تهیه و نوش جان کنید، در ادامه طرز تهیه حلوای عربی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد. بنابراین پیشنهاد می کنیم تا پایان مطلب همراه ما باشید.
با توجه به مناسبات مذهبی و همچنین ماه محرم، همه ما تقریبا با انواع حلواهای متفاوت و خوشمزه ای چون حلوا آرد برنج، حلوا هویج و… آشنا هستیم. در روش تهیه حلوا آنچه که بسیار اهمیت دارد، بو دادن آرد می باشد ( آرد را بر روی حرارت تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند). تفاوت حلوای عربی با حلوایی که معمولا برای ما شناخته شده می باشد در وجود شیر خشک است که طعم بسیار خوشمزه و لذیذی را به آن می دهد.
مواد لازم برای تهیه حلوا عربی
- آرد: یک پیمانه
- شیر خشک: یک پیمانه
- شکر: سه پیمانه
- کره یا روغن جامد: ۲۰۰ گرم
- آب: یک پیمانه
- هل ساییده شده: نصف قاشق چایخوری
- زعفران ساییده شده: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه حلوا عربی:
مرحله اول
ابتدا آب را به همراه شکر، زعفران دم کرد، هل و گلاب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب جوش بیاید و شکر به طور کامل حل شود. پس از اینکه شکر حل شد و آب جوش آمد قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
مرحله دوم
در مرحله بعدی آرد را الک می کنیم سپس داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم. آرد را به صورت متداوم حدود ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس نشاسته گل و شیرخشک را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.
مرحله سوم
پس از چند دقیقه تفت دادن مخلوط آرد را کنار می گذاریم تا از حرارت بیفتد، سپس مخلوط آرد تفت داده شده را یک مرتبه الک می کنیم و داخل تابه می ریزیم. حالا آرد را مجددا روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کم کم روغن را اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
برای خوشمزه تر شدن حلوا می توانید روغن را با مقدار دلخواه کره مخلوط کنید. تا زمانی که حلوا به رنگ دلخواه برسد روغن اضافه می کنیم ، سپس شربت را اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا حلوا مثل خمیر جمع شود.
مرحله پنجم
پس از اضافه کردن شربت باید حلوای حالت خمیری پیدا کند و به راحتی از ظرف جدا شود. پس از اینکه حلوا اماده شد آنرا در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه مواد دلخواه تزیین می کنیم. این حلوا را تا خنک نشده است، نباید زیاد دستکاری کرد چون روغن پس می دهد.
سایر نکات:
- مقدار شکر دستور اصلی این حلوا سه پیمانه است که خیلی شیرین می شود برای شیرین شدن بیشتر می توان اضافه کرد که همه این ها بسته به ذائقه شما دارد.
- بهتر است از قاشق چوبی برای هم زدن آرد و شربت استفاده کنید.استفاده مناسب از میزان روغن و کره ارتباط مستقیمی با کیفیت حلوا دارد
- اگر شل بودن حلوا به دلیل اضافه‌کردن بیش از اندازه کره بود، توصیه به شما این است که مقدار دیگری آرد اضافه کرده و آن را با حلوا تفت دهید.
- همیشه بیاد داشته باشیم مهمترین نکته در داشتن یه حلوا با بافت عالی تفت دادن خوب ارد هست ..سعی کنیدبا شعله کم وبمدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه ارد حلوا رو تفت بدهید.
