کشک کدو ؛ غذایی از استان کرمان

کشک کدو از غذاهای کرمانی بوده که کالری کمی دارد، اما با وجود کشک در آن، از غذاهایی است که سرشار از کلسیم می باشد. با درناتریپ جهت آشنایی با طرز تهیه کشک کدو همراه باشید.

بین ما ایرانی ها کشک کدو و بادمجان طرفدارای زیادی دارن. اما معمولا کشک بادمجان به کشک کدو سبز ترجیح داده میشه. در صورتی که هر دو خیلی خوشمزه و خیلی مقوی هستن. و به خاطر کشک زیادی که در این غذاها هست کلسیم بالایی هم دارن.

به علاوه شما اگه رژیم لاغری داشته باشین می تونین کشک کدوی کرمانی رو با کدوی بخارپز یا با روغن کم تهیه کنین که سالم تر باشه.

این مطلب مخصوص کسانی هست که با کدو سبز ارتباط خوبی ندارن و طعمش رو نمی پسندن. پس ما هم ازتون میخوایم یک بار این غذا رو تهیه کنین و ببینین که تا چه حد نظرتون عوض میشه!

مواد لازم برای تهیه ی کشک کدو کرمانی

کشک	۱ پیمانه
کدو سبز	۷۵۰ گرم (۱۰ عدد متوسط)
پیاز داغ	۲ قاشق غذاخوری
سیر داغ و نعنا داغ	به میزان لازم
فیله گوجه فرنگی (اختیاری)	۴ عدد
پودر مغز گردو (برای تزیین)
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن	به میزان لازم

طرز تهیه کشک کدو

1. شش عدد از کدوها را پس از پوست گرفتن، خرد نموده و سرخ کنید.
2. نیمی از پیاز داغ، سیرداغ و فیله های گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه نموده و چند بار هم بزنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آن ها اضافه کنید.
3. سپس حرارت را ملایم نموده و درب ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه فرنگی بپزند.
4. بعد از آن که آب غذا کشیده شد، نیمی از کشک را اضافه نموده و شعله را خاموش کنید.
5. سپس کدوهای خرد شده و گوجه فرنگی را با گوشت کوب کاملا بکوبید تا نرم شود.
6. چهار عدد از کدوهایی را که کنار گذاشته اید، از وسط نصف کرده و سرخ کنید و اجازه دهید تا این کدوها نیز کمی بپزند.
7. مغز کدوهای دو نیم شده را خارج نموده و در ظرف بچینید و وسط آنها را از مخلوط کشک کدو و گوجه فرنگی پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیرداغ، پودر گردو، نعنا داغ و کشک تزیین نمایید.