گز نوعی شیرینی طبیعی است و یکی از سوغاتی‌های استان اصفهان نیز به شمار می‌آید. این شیرینی اولین بار تقریبا حدود ۴۵۰ سال پیش استفاده می‌شده یعنی مصادف با دوران حکومت صفویان که پادشاهان ایران گز را به عنوان هدیه به حاکمان کشورهای دیگر در مناسبت‌ها و جشن‌های خاص میدادند. درختی که از آن گز را می‌گیرند گزانگبین نام دارد که حداکثر ارتفاع آن دو متر است و در مناطق کوه‌پایه‌ای اصفهان میروید. زمان برداشت این شیرینی تابستان است که در روش‌های گوناگون به آن موادی همچنان پسته، آرد، و….جهت طعم دادن، اضافه می‌کنند. در گذشته این گیاه گران بود و تنها کسانی که ثروتمند بودند یا در دربار شاه مقام داشتند می‌توانستند از آن استفاده کنند.