چنگالی؛ عصرانه ای سالم از خراسان و سیستان

چنگالی نوعی غذای محلی است که به عنوان عصرانه‌ای سالم صرف میشود. طبق گفته برخی از مردم، به دلیل چنگمالی شدن این غذا‌، به این نام معروف است.

برای تهیه آن در روش مشهدی نان بیات را خُرد و در روغن داغ می‌ریزند و در ادامه شکر، شیره نبات یا حتی عسل به آن اضافه می‌کنند. سپس با چنگ و مشت آنها را ورز میدهند. در دستور پخت سیستانی از روغن حیوانی استفاده می‌شود.

مواد لازم

• نان گرم(تافتون)

• روغن حیوانی

• شکر

طرز تهیه چنگالی

روغن را کمی گرم کنید و اجازه دهید تا کاملا باز شود. نان را در ترید کرده، آن را باز کنید و اجازه دهید روغن جذب نان شود. شکر را اضافه کرده و آنرا سرو کنید.