شیر پلو یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی تبریز است که ماده اصلی در تهیه آن، فیله مرغ میباشد. با درناتریپ جهت آشنایی با طرز تهیه این غذای تبریزی همراه باشید.
مواد لازم
برنج: سه و نیم پیمانه
کره: ۲۰۰ گرم
شیر: چهار پیمانه
زعفران: یک قاشق چای خوری
نمک: یک قاشق چای خوری
کشمش پلویی: یک پیمانه
دارچین: نصف قاشق چای خوری
فیله مرغ: ۵۰۰ گرم
پیاز داغ: یک پیمانه
خلال پسته: یک پیمانه
آب: دو پیمانه
آب پیاز: به میزان لازم
گلاب: ۱/۳ پیمانه
طرز تهیه
_ابتدا برنج را بشویید و با آب گرم به مدت ۳۰ دقیقه از قبل خیس کنید.
_فیله های مرغ را هم با کمی نمک ، زعفران و آب پیاز مزه دار کنید.
_آب و شیر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند.
_سپس آب برنج را خالی کرده و برنج ها را داخل شیر در حال جوشیدن میریزیم و مقداری نمک ، به همراه گلاب و زعفران در شیر میریزیم .
_بعد از اینکه در اثر حرارت نصفی از شیر تبخیر شد کره را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا بقیه شیر جذب برنج شود.
_روی ظرف دم کنی میگذاریم تا برنج به آرامی بپزند.
_فیله های مرغ مزه دار شده را در کره تفت میدهیم تا سرخ شوند. بعد کشمش ها را با کره و دارچین کمی سرخ میکنیم .
_بعد از ۳۵ دقیقه دم کشیدن برنج ، آن را در ظرف مورد نظر میکشیم و روی آن را با پیاز داغ ، کشمش و خلال پسته تزیین میکنیم .
_فیله های مرغ را هم روی برنج میگذاریم.