امروز می خواهیم طرز تهیه یک غذای فوری خوشمزه و مفید به نام کله گنجشکی را به شما آموزش دهیم، سر گنجشکی تهرانی یکی از غذاهای محلی استان تهران است. با درناتریپ همراه باشید تا طرز تهیه این غذا را به شما آموزش دهیم.
همانطور که گفته شد کله گنجشکی علاوه بر خوشمزه بودن زود حاضر می شود و آن را به عنوان غذای مجلسی نیز سرو می کنند.
مواد اولیه:
- گوشت چرخ کرده و سیب
- زمینی و گوجه فرنگی هر کدام ۵۰۰ گرم
- پیاز بزرگ دو عدد
- سیر یک حبه
- برنج یک قاشق غذاخوری
- آب نیم لیتر
- پیاز داغ دو قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
طرز تهیه سر گنجشکی تهرانی:
ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز ریز رنده شده مخلوط می‌کنیم. برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم آسیاب کرده و به این مواد اضافه می‌نماییم. یک سیب‌زمینی متوسط را چرخ کرده به این مواد می‌افزاییم. نمک، فلفل و زردچوبه زده و آنقدر ورز می‌دهیم تا دیگر مواد به دستمان نچسبد. سپس سیب‌زمینی‌ها را به صورت مکعب‌های سه سانتی‌متری خرد کرده. پیازداغ را داخل قابلمه ریخته، آب، نمک و زردچوبه همراه را هم اضافه می‌کنیم. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و پوره کرده داخل قابلمه می‌ریزیم. پس از این‌که چند جوش زد گلوله‌های کوچک از مواد گوشت برداشته به اندازه سرگنجشک به قابلمه اضافه می‌نماییم. سیب‌زمینی‌های خرد شده را هم افزوده سیر و روغن هم می‌ریزیم. در ظرف را می‌ببندیم تا به مدت ۴۵ دقیقه بجوشد، غذای ما آماده است.
نوش جان…
