خورش قلیه ترش این خورش مربوط به استان لرستان است. اصل این خورش با گوشت تهیه میشه، ولی برخی افراد آن را با مرغ هم سرو می‌کنند. در زمان صفویه به تمامی خورش‌ها، قلیه می‌گفتند که به معنای «سرخ کرده» و در زبان عربی یعنی تکه‌های گوشت میباشد. با درناتریپ جهت آشنایی با طرز تهیه خورش قلیه لرستانی همراه باشید.
مواد لازم
گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم
سیب زمینی: ۲ الی ۳ عدد
رب انار: به مقدار لازم
پیاز: ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی محلی: یک قاشق غذاخوری
آب: به مقدار لازم
روغن دنبه یا کنجد: به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا گوشت را به صورت مکعبی خرد کرده و با آب بپزید.
سپس پیاز را با روغن دنبه یا کنجد تفت دهید.
نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید.
سپس گوشت پخته شده را به مواد اضافه کنید.
سیب زمینی را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
سیب زمینی خرد شده را به مواد اضافه کنید.
سپس کمی صبر کنید تا مواد بپزد و جا بیفتد.
در انتهای پخت رب انار را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم خورش با حرارت ملایم بپزد و آماده شود.
این غذا را میتوانید به همراه نان و سبزی یا برنج سرو کنید.
