غذاهای محلی کیش، ترکیبی از رنگ ها

در غذاهای محلی کیش و کلا جنوبی ها، همه جا آثاری از ماهی دیده می شود ولی بومیان کیش چاشنی های متفاوتی برای خوش طعم کردن غذاها استفاده می کنند. به همین دلیل شاید طعم غذاهای آن ها کمی متفاوت تر از سایر مناطق جنوب کشور باشد. در ادامه لیستی از خوشمزه ترین غذاهای محلی کیش برای شما آورده شده است.

غذاهای محلی کیش | جزیره خوشمزه ها

 

مرگوگ یا مرقوق

مارگوگ یا مرقوق نوعی غذای اصیل عربی است که در کیش با دستورالعملی متفاوت طبخ می شود. این غذای اصیل کیش حاوی انواع سبزیجات تازه است.مرگوگ از گوشت بره، سیب زمینی، هویچ، فلفل سبز تند، بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، ادویه های مخصوص تهیه می شود و برای پخت آن ابتدا باید حتما گوشت بره را همراه سبزیجات جداگانه پخت.

محمر کیش(برنج شکری)

یکی از بهترین غذاهای محلی کیش، برنج شکری یا محمر است که نوعی برنج شیرین می باشد. این غذا همراه با ماهی سرو می شود و با ذائقه ی افرادی که به غذا های شیرین مانند مانند شیرین پلو علاقه دارند بسیار نزدیک است. در سفر به کیش پیشنهاد می کنیم حتما یک وعده از این غذا را میل کنید.

هواری چکو میگ

هواری چکو میگ یا لارو خشک شده میگو از غذاهای محلی کیش و مشترک بین این جزیره و جزیره قشم می باشد. این نوع میگو را در فصل تخم ریزی در جنگل حرا صید می کنند. در بازار های کیش و قشم فروخته می شود برای تهیه این غذا میگو ها را تفت داده سپس با پیاز سرخ میکنند.بعد از این که سرخ شدن زردچوبه و آب به آن می افزایند و عدس آبپز را به آن اضافه کرده تا پخته شود سپس برنج را اضافه میکنیم تا برنج نیز دم بکشد.

سمک مشوی

یکی از غذاهای محلی کیش که محبوب میان بومیان جزیره است سمک مشوی می باشد. این غذا از ماهی تازه و ادویه جات عربی تهیه می شود ماده اصلی تهیه این غذا ماهی تازه خلیج فارس است که به صورت کبابی یا سرخ شده تهیه می شود.این غذا برای افرادی که ذائقه غذایی تندی دارند بسیار سازگار است.

هریسه

اگر شما هم یکی از طرفداران پرو پا قرص حلیم هستید قطعا عاشق طعم متفاوت هریسه خواهید شد. هریسه نوعی حلیم  عربی است که در بین غذاهای سنتی کیش، طرفداران بسیاری دارد.این غذا در بعضی از مناسبت ها به عنوان نذری هم طبخ می شود.

مضروبه

یکی دیگر از طعم های متفاوت ماهی های خلیج فارس را می توان با امتحان کردن مضروبه چشید.مضروبه یکی از غذاهای پر طرفدار جزیره است که ترکیب ماهی سرخ شده و یا کبابی به همراه سیر و نوعی سبزی است و طعمی متفاوت را در رستوران های محلی جزیره به شما هدیه می دهد.

مجبوس لحم

اصلی ترین غذای جزیره کیش را می توان مجبوس لحم دانست. این غذای خوشمزه از پخته شدن برنج با ادویه های عربی، نخود و کشمش درست می شود و همراه گوشت، مرغ و ا ماهی سرو می شود.جالب است بدانید که مجبوس لحم یکی از مهم ترین غذاهای مجالس و مهمانی های بومیان جزیره کیش محسوب می شود.

خبیصه

خبیصه نوعی حلوای عربی است که طرز تهیه آن هم بسیار راحت می باشد. آرد گندم یا برنج را داخل روغن سرخ می کنند.در ظرف دیگری آب و شکر را با هم مخلوط می کنند تا قوام اورد.بعد به آرد سرخ شده اضافه می کنند و خوب هم می زنند تا شکل حلوا بگیرد سپس با هل یا زعفران تزئین می کنند.

حمسۀ الخرت

داخل صدف مروارید ساز که به آن «محاره» می گویند، بخش گوشتی کوچکی قرار دارد که البته همه آن خوراکی نیست. بومیان کیش به دقت آن بخش را قبل خوردن جدا کرده و بخش خوراکی رت با انواع ادویه و پیاز داغ می پزند و خوش طعم می کنند این غذا را می توان با برنج یا نان میل کرد.

پودنی

 پودنی هم غذایی است که با گوشت ماهی پخته می شود اما نوع کوسه، پخت گوشت سفت کوسه کمی سخت است.بومیان کیش برای این که بتوانند گوشت را کاملا بپزند ابتدا آن را در آب لیمو و زرد چوبه گذاشته سپس پوست کوسه را می کنند و گوشت آن را فشار می دهند تا آب داخل گوشت خالی شود و بعد آن را با ادویه و سبزیجات معطر تفت می دهند.

خورشت میگو

خورشت قلیه میگو یا خورشت میگو ظاهری شبیه به قورمه سبزی دارد با این تفاوت که در آن به جای گوشت از ماهی یا میگو استفاده می شود و تنوع سبزیجات آن کمتر است.طعم اصلی و پایه ای آن سیر است که در طول پخت به آن اضافه می شود ترشی خاصی هم به آن اضافه می کنند که در اکثر مواقع تمر هندی است.