قیسی پلو از غذاهای محلی اردبیل است که با گوشت یا مرغ درست میشود و طعمی شیرین دارد. قیسی نوعی از زردآلو است که بسیار شیرین و مطبوع است و در بیشتر نقاط ایران یافت میشود. همچنین برگه زردآلوی خشک شده را نیز قیسی می‌نامند و به آن «برگه» نیز گفته میشود. در ادامه با طرز تهیه قیسی پلو همراه باشید.
مواد لازم
روغن: ۳ قاشق سوپخوری
قیسی: یک فنجان
نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
جوز هندی: نصف قاشق چایخوری
برنج: ۵۰۰ گرم
گوشت: ۵۰۰گرم
آب: دو لیتر
دارچین: یک قاشق مرباخوری
کره آب شده: نصف فنجان
طرز تهیه
۱. گوشت را تکه تکه کرده و آن را با مقداری کره و ادویه سرخ کنید.
۲. به گوشت آب اضافه کرده تا خوب بپزد و بعد از آن، قیسی را در کره سرخ کنید.
۳. برنج را آبکش کنید و در دیگ به ترتیب لایه ای از برنج، گوشت، برنج و قیسی ریخته و مابقی برنج را بر روی مواد بریزید و بگذارید غذا دم بکشد.
۴. پس از دم کشیدن میتوانید آنرا میل کنید.