ماهی شکم پر جنوبی از غذاهای محلی جنوب ایران میباشد که طعم آن نیز بسیار بینظیر است. این غذا نیز دارای خواص بسیاری از جمله فسفر بود و مقوی نیز میباشد که در این پست قصد داریم شما را با طرز تهیه آن آشنا سازیم.
مواد لازم
- گشنیز: ۱ کیلوگرم
- شنبلیله: ۱۰۰ گرم
- نمک، فلفل سیاه، ادویه ماهی، زردچوبه: به مقدار لازم
- آبلیمو یا شیره تمر هندی: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۳ الی ۴ حبه
- ماهی صبور یا شوریده حلوا
طرز تهیه ماهی شکم پر جنوبی
ماهی را بشورید و آنرا با کمی نمک، فلفل سیاه، ادویه زردچوبه، آبلیمو و یا شیره تمر هندی آغشته کرده و کنار بگذارید.
یک عدد پیاز را ریز خرد کرده و با چند حبه سیر سرخ شده خرد میکنیم.
گشنیز خرد شده را به همراه شنبلیله خرد شده به آن افزوده و با مقداری ادویه ماهی سرخ میکنیم.
پس از آن، شیره تمبر هندی را اضافه کرده و اجازه میدهیم مایه سبزی آبش چیده شود.
ماهی را از سمت شکم باز در ظرف نسوز گذاشته و سپس در فر قرار میدهیم.
پس از آن، سبزی سرخ شده را در شکم ماهی میگذاریم.
دوباره در فر میگذاریم تا ماهی و سبزی سرخ شده برشته شوند. مواظب باشید سبزی جلو ماهی نسوزد.
منبع
نمناک