آبگوشت یا دیزی را میتوان از غذاهای اصیل ایرانی دانست و جزو ۱۰ غذای محبوب و پرطرفدار ایرانی نیز محسوب میشود. دستورالعمل پخت این غذا بسیار ساده است و تنها زمان پخت غذا یکم طولانی میباشد. با درناتریپ همراه باشید تا با طرز پخت آبگوشت آشنا شوید.
مواد لازم
- ۲۵۰ گرم گوشت(با استخوان بهتر است)
- ۵۰ الی ۱۰۰ گرم دنبه(چربی گوسفند)
- ۱/۵ پیمانه لوبیا
- ۱/۵ پیمانه نخود
- ۱ عدد پیاز
- ۴ عدد گوجه‌فرنگی
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- ۲ عدد سیب‌زمینی
- ۳ حبه سیر
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آبگوشت
نخود و لوبیا را شب قبل از پخت آبگوشت خیس کنید تا نفخ آنها برطرف شود.
گوجه‌ها، گوشت، دنبه، نخود، لوبیا، پیاز و حبه‌های سیر را از وسط به دونیم تقسیم کنید و در قابلمه بریزید. به آنها ۶ برابر حجم مواد آب اضافه کنید. در قابلمه رو ببندید، شعله را زیاد کنید و بگذارید آب آن به جوش بیاید. بعد از آن، کف مواد را بگیرید و به قابلمه زردچوبه و فلفل اضافه کرده، در آن را بگذارید و با شعله ملایم اجازه دهید مواد بپزند. بعد از ۲ الی ۳ ساعت، سیب زمینی‌ها را نصف کنید و به قابلمه بیفزایید. بعد از آن، به قابلمه رب گوجه‌فرنگی و نمک را اضافه کنید و سپس بگذارید تا ۲ ساعت آرام بپزند.
