قایرمه یا کنگر سوخاری، از غذاهای محبوب استان کردستان است که شباهت خاصی به پیش غذاهای اروپایی دارد. این غذا با نان یا کته سرو میشود تا به شکل وعده‌ای غذایی کامل در آید. با درناتریپ همراه باشید تا با طرز تهیه قایرمه آشنا شوید.
مواد لازم
- کنگر یا کرفس: ۱ کیلو
- آرد: ۱۲۵ گرم
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- زیره: ۱ قاشق چایخوری
- آب یا شیر: نصف پیمانه
- کره: ۳ قاشق سوپخوری
- زعفران دم کرده: ۳ قاشق سوپخوری
- روغن کنجد، نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه قایرمه یا کنگر سوخاری
تیغ های کنگر را بگیرید، سپس آنرا شسته و قطعه قطعه کنید. آرد را در ظرفی ریخته و نمک، فلفل، زیره و بیکینگ پودر را با آن مخلوط کنید. در ظرفی دیگر، تخم مرغ، شیر، روغن و زعفران دم کرده را مخلوط کنید و پس از آن به مخلوط آرد اضافه کنید. مواد را هم زده تا مایعی غلیظ به دست آید. کنگرها را در خمیر ریخته، با روغن سرخ کنید و در نهایت با نان، ماست و یا کته سرو کنید.
