فصل پائیز علاوه بر زیبایی های طبیعی دارای خوراکی ها و نوشیدنی های خاص می باشد. خوراکی هایی که شاید کمتر در فصول دیگر سال دیده شوند. ما در درناتریپ قصد داریم شما را با خوراکی ها و نوشیدنی های مخصوص این فصل زیبا آشنا کنیم.
توصیه های دینی و طب سنتی در پائیز
پائیز فصلی است که در آن هوا مقداری دارای سرما و سوز است. در این فصل خوردن غذاهای گرم و نوشیدنی های سنتی بسیار توصیه می شود. در طب سنتی گفته می شود که در پائیز غلبه سودا زیاد می شود. زیرا با توجه به این که سودا سرد و خشک است طبع پائیز نیز سرد و خشک است، در افراد غلبه سودا بیشتر می شود. برای جلوگیری از این بیماری امام رضا (ع) توصیه می کنند که در این ماه از مسهل ها استفاده شود.که باعث می شود ماده اضافه سودا دفع شود.
میوه های پائیزی
- سیب
- گلابی
- نارنگی
- پرتغال
- شاه بلوط
- گردو
- انگور
- لیمو ترش
- کدو حلوایی
- انار
دمنوش های پائیزی
- دمنوش گل محمدی
- دمنوش پونه کوهی
- دمنوش دارچین
- دمنوش بابونه
- دمنوش نعناع
- دمنوش زعفران
- دمنوش جعفری
غذاهای مخصوص فصل پائیز
1.آبگوشت
آبگوشت یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی و نیز یکی از غذاهای مناسب فصل پائیز می باشد. این غذا که باب طبع اکثر ایرانی ها و خصوصا آقایان استدر فصل پائیز بسیار مناسب می باشد. چرا که غذایی گرم و دارای مواد مناسب برای تامین گرمای بدن در برابر سرمای پاییز می باشد. مواد لازم: گوشت گوسفندی، لوبیا، نخود، گوجه، سیب زمینی، سیر خام، رب گوجه می باشد.
2. شیربرنج
شیر برنج یک غذای ساده و خوشمزه جهانی که در بسیاری از فرهنگ ها است. این غذا سرشار از کلسیم می باشد. و برای کودکان در حال رشد بسیار مقوی و مفید است. شیر برنج به دلیل وجود شیر پخته شده در آن یکی از غذاهای گرم برای وعده ناهار یا به عنوان یک میان وعده مقوی است. مواد لازم: شیر، برنج، پودر دارچین، گل سرخ است که برای تزئین از آن استفاده می شود.
3.سوپ کدو
سوپ کدو که دارای ویتامین A و در تقویت بینایی شما نقش بسیار مهمی دارد، یکی از غذاهای مخصوص پائیز می باشد. این سوپ بسیار خوشمزه و گرم در تقویت بدن شما در برابر سرمای پائیز بسیار موثر است. پرا که کادو خود یکی از میوه های گرم است. و سوپ آن در تقویت ایمنی بدن بسیار اثر گذار است. مواد لازم: کدو، خامه، پیاز، برنج، نمک می باشد.
4.فسنجان
یکی از خورشت های اصیل ایرانی خورشت فسنجان است. که این خورشت به سبب وجود الو بخارا و گوشت دارای طبعی گرم و مناسب برای فصول سرد سال مانند پائیز می باشد. این خورشت خوش رنگ و خوشمزه در همه ی نقاط کشور طرفداران خاص خود را دارد. این غذا دارای منبع انرژی برای بدن شما می باشد. مواد لازم: گوشت چرخ کرده، آلو، پیاز، فلفل، رب انار، گردو، و.. میباشد.
5.حلیم
حلیم یا هلیم از غذاهای سنتی منطقه خاورمیانه است. هلیم انواع مختلفی دارد و مواد اولیه آن ممکن است باهم متفاوت باشد. این غذا ک یکی از مهم ترین غذاهای گرم در پائیز است می تواند شما را در برابر سرما و سوزش هوا ایمن دارد. سبب شود که بدنتان گرم بماند. حلیم علاوه بر فصول سرد سال در ماه رمضان، ماه محرم به عنوان نذری، نیز استفاده می شود. مواد لازم: گوشت، گندم یا بلغور، جو است.
6.آش ترخینه
آش ترخینه یا به اصطلاح آش «دویینه» بیشتر در مناطق غربی کشور پخته می شود. پاییز و زمستان فصل سرما خوردگی است. و برای درمان سرماخوردگی هیچ چیز به اندازه ی یک آش داغ و خوشمزه و مقوی همانند، آش ترخینه مفید نیست. این آش که در اصل از غذاهای محلی استان لرستان می باشد. باعث می شود که علاوه بر تامین گرمای بدن شما را در برابر بیماری های فصلی مقاوم دارد. مواد لازم: ترخینه، نخود، لوبیا، عدس، پیاز، سیر داغ، نعنا، کشک می باشد.
7.آش لوبیا با فلفل
آش لوبیا و فلفل، یکی دیگر از بهترین غذاهای مناسب فصل سرد سال است. فلفلی که در این آش می ریزند حاوی کپسایسین است. این مواد طعم تند فلفل را به آن می دهد. این مواد همچنین باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شوند و اجازه نمی دهند چربی در بدن جمع شود. شما می توانید هر نوع لوبیایی را در این آش بریزید در طبخ این آش از رب گوجه فرنگی استفاده می شود که خاصیت آنتی اکسیدان به بدن شما می دهد
8.آش کشک
آش کشک یکی از سنتی ترین آش های ایرانی می باشد. این آش که در ایران طرفداران خود را دارد دارای خاصیت ها و انرژی زیادی برای بدن می باشد. آش کشک یکی از گرم ترین آش ها برای استفاده در فصل پائیز و سرمای آن می باشد. این آش به سبب وجود کشک و پیاز داغ میتواند بسیار مناسب برای بدن شما باشد چرا که ایمنی بدن را در برابر سرما بالا خواهد برد.این غذا از آش های مخصوص آذربایجان شرقی است و در میان آنها بسیار محبوب است.
9.آش انار
آش انار که از آش های به یاد ماندنی های ایراین ها می باشد چرا که آن را در شب یلدا می پزند. این آش دارای رنگ بسیار زیبا و طعمی ترش مزه می باشد. اش انار به دلیل وجود انار که میوه های سرد سال است می تواند گرما و رطوبت بدن را حفط نماید. طرز پخت این اش در برخی نقاط متفاوت است ولی در کل استفاده ان در پائیز دمای بدن شما را گرم نگه می دارد.
نکات مهم که در پائیز رعایت کنید
- غذاهایی با مزاج گرم استفاده کنید.
- برای افزایش دمای بدن از غذاهای آبپز استفاده کنید.
- از عسل برای مقابله با ویروس استفاده کنید
- از انواع کلم ها به عنوان تقویت کننده استفاده کنید.
- از قارچ ها به عنوان منبع سرشار از مواد معدنی استفاده کنید.
- استفاده از چای ریبوس به عنوان نابود کردن میکروب ها
- استفاده از ماهی برای تامین ویتامین D در نبود آفتاب در پائیز