دلمه خوزستانی، دلمه یک غذای سنتی است که از سبزیجات شکم پر تهیه میشود. ما در این محتوا قصد داریم برای شما در رابطه با طرز تهیه دلمه برگ مو خوزستانی صحبت کنیم و به شما بگوییم که روش درست کردن این غذا به سبک خوزستانی چگونه است. همان طور که همه شما میدانید، جنوبی های عزیز کشورمان روش خاصی را برای طبخ غذا های خود دارند. همین موضوع باعث شده تا نحوه پختن دلمه برگ مو نیز در این بخش از کشورمان با سایر بخشها متفاوت باشد. اگر به دنبال یک دستور پخت نسبتاً جدید و تازه برای پختن دلمه برگ مو هستید، به شما پیشنهاد میکنیم ما را تا انتهای محتوا همراهی کنید.
اگر میخواهید در خانه دلمه درست کنید، در اینجا یک دستور پخت ساده برای شما آورده شده است:
مواد لازم دلمه خوزستانی:
– گوشت چرخکرده (گوشت گاو یا گوسفند)
– ¾ پیمانه برنج
-سبزی دلمه
– 2 پیمانه پیاز، ریز خرد شده
– 2 حبه سیر، خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
-تمر هندی نصف پیمانه
-شیره خرما نصف پیمانه
– 1 شیشه برگ مو در آب نمک
– ¼ پیمانه آب لیموی تازه
– نمک و فلفل
دستورالعمل دلمه خوزستانی:
1. با تفت دادن پیازهای خرد شده در روغن تا زمانی که طلایی رنگ شوند، شروع کنید. سیر خرد شده و گوشت چرخکرده را اضافه کنید و تا زمانی که گوشت قهوهای شود، بپزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
2. سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
۳. برنج را در ۳ فنجان آب و کمی نمک بپزید، سپس آن را به مخلوط گوشت و سبزی اضافه کنید.
۴. رب گوجه فرنگی را با کمی آب داغ مخلوط کنید، سپس آن را به مخلوط اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بپزید تا طعمها با هم مخلوط شوند.
۵. برگهای انگور را بشویید تا آب نمک اضافی آن گرفته شود و مقداری روغن در کف ظرف فر بریزید. برگهای انگور را طوری قرار دهید که کف آن را کاملاً بپوشاند.
۶. یک برگ انگور بردارید و ساقه آن را ببرید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت را در مرکز برگ قرار دهید، کنارههای آن را تا کنید و محکم رول کنید.
7. مقدار تعیین شده تمر هندی را در ظرف بریزید و حدود یک لیوان آب ولرم روی آن بریزید این ترکیب را کاملا مخلوط کنید و بعد از صافی عبور دهید و در مرحله بعد آب تمر هندی را با شیره خرما ترکیب کنید و روی حرارات بگذارید انقد هم بزنید تا شیره و تمر با هم خوب ترکیب شوند
۷. برگهای انگور پر شده را در ظرف بچینید، طوری که طرف درز آن رو به پایین باشد. سس آماده شده را روی مواد بریزید و به میزان دلخواه نمک اضافه کنید. روی آن را محکم با ظرفی بپوشانید و در صورت نیاز مقداری آب نمک اضافه کنید و نیم ساعت دیگر بپزید.
این برگهای انگور پر شده ارزش زحمت کشیدن را دارند و مطمئناً خانواده و دوستانتان را تحت تأثیر قرار میدهند!
